Carnet de notes

Macatia Coco

Garniture

• 80g de noix de coco rapée (mis en poudre)
• 80g de sucre
• 15cl de eau (1càs)
• vanille

Chauffer le tout à feu doux sans la vanille.

Macatia

• 1kg de farine
• 40cl d'eau
• 200g de sucre
• 50g de margarine
• 10g de sel
• 42g de levure fraîche
• Coco rapée

1) Mélanger la farine et le sel

2) Ajouter le sucre, la margarine, la levure et un demi volume d'eau. Pétrir en ajoutant l'eau petit à petit.

3) Huiler la calotte (ou le récipient qu'on utilise). Mettre la pâte à lever pendant environ 1H30.

4) Fleurer (saupoudrer le plan de travail de quelques pincées de farine pour que la pâte n'adhère pas).

5) Diviser 16 pâtons. Aplatir chaque pâton et disposer au centre une càc de garniture. Rabattre les bords pour refermer et les pincer. Retourner ensuite le macatia et découper une croix sur le dessus.

6) Laisser lever 30 min, puis badigeonner d'eau.

7) Cuire avec un récipient d'eau au milieu. 15-20 min à 220°c.